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Gnocchi viola di cavolo rosso e patate al cucchiaio

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Una delle mie verdure preferite nella stagione fredda è sicuramente il cavolo rosso. Ricco di pro vitamine A, vitamine C e ferro, il cavolo rosso ben si presta a essere mangiato crudo ma è anche adatto a essere l’ingrediente principale in molti piatti come, ad esempio, questi gnocchi viola al cucchiaio che, anche per il loro colore, sono in grado di conquistare tutti. Continua a leggere Gnocchi viola di cavolo rosso e patate al cucchiaio

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Risotto con cavolo rosso: come preparare un delizioso risotto di colore viola

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Il cavolo rosso è un alimento ricco di vitamine e sali minerali e, con il suo colore si presta a piatti invitanti per grandi e piccini, come questo risotto con cavolo rosso: un risotto di colore lilla, delizioso, che ha conquistato tutti in famiglia. Continua a leggere Risotto con cavolo rosso: come preparare un delizioso risotto di colore viola

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Fregola sarda ai sapori del mare

Fregola sarda

Dopo qualche mese di stop obbligato e una splendida vacanza in terra sarda eccomi di nuovo qui, pronta per ricominciare prendendo spunto proprio dai sapori gustati di recente.
Ecco quindi una ricetta dal sapore mediterraneo: la fregola sarda accompagnata da seppioline, gamberetti, zucchine e pomodori. Continua a leggere Fregola sarda ai sapori del mare

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Spaghetti alla Carbonara: la tradizione in tavola

Spaghetti alla Carbonara

Che sia nata durante la seconda guerra mondiale quando, si è pensato di unire alla tradizionale “cacio e ova“, il guanciale per ricordare ai soldati americani la tradizionale colazione USA con uova e bacon, o che affondi le sue radici nella tradizione culinaria laziale come piatto tipico dei “carbonari” che andavano nei boschi a recuperare il carbone, fa poca differenza: gli Spaghetti alla Carbonara sono un classico della cucina italiana e oggi vi presento la mia versione. Continua a leggere Spaghetti alla Carbonara: la tradizione in tavola

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Cous cous di pesce e verdure: un pranzo leggero e gustoso

Cous cous di pesce e verdure

Il cous cous è una valida alternativa a pasta o riso freddo ed è un’ottima soluzione sia come pranzo leggero per la spiaggia o l’ufficio.

Visto che a Ceciotta e Gigaluca piacciono molto tutti gli ingredienti, la ricetta del cous cous di pesce e verdure che vi propongo mi ha salvato anche moltissime cene perché è decisamente veloce da preparare (soprattutto se utilizzare il cous cous precotto) e dal successo garantito. Continua a leggere Cous cous di pesce e verdure: un pranzo leggero e gustoso

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Gnocchi di zucca: due ricette con e senza Bimby

gnocchi di zucca

E’ la stagione in cui la zucca la fa da padrona sulla tavola in piatti dolci o salati.
Dopo avervi proposto la ricetta per il pane alla zucca è oggi il turno degli gnocchi di zucca con due versioni semplici semplici da preparare con il Bimby, ma anche senza. Continua a leggere Gnocchi di zucca: due ricette con e senza Bimby

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Benvenuta primavera: gnocchetti gustosi in tuo onore

ricetta primavera - gnocchi impiattati

Finalmente ci siamo! La primavera è arrivata e, per darle il benvenuto, vi propongo un primo sfizioso che porta il suo nome: gli Gnocchetti Primavera!

Questa ricetta primavera è un vero e proprio inno alla bella stagione e si basa su ingredienti semplici – gnocchetti di patate, carote, zucchine e cipolle cotti insieme – resi golosi da un passaggio in forno per la gratinatura. Continua a leggere Benvenuta primavera: gnocchetti gustosi in tuo onore

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Insalata di farro: tante ricette estive fresche e sane

insalata di farro

Con l’arrivo dell’estate a pasta e riso freddo preferisco di gran lunga l’insalata di farro.
Ricco di fibre e di minerali quali potassio, fosforo e calcio, il farro è particolarmente indicato per le persone con diabete, con chi ha problemi di stitichezza e soprattutto per le donne in gravidanza.

Essendo stata a rischio diabete gestazionale in entrambe le gravidanze il farro è stato un prezioso alleato sia nei mesi freddi con deliziose zuppe che nelle stagioni più calde con delle fantastiche insalate. Poi, una volta assodato che Ceciotta non ne è allergica o intollerante e che le piace particolarmente è diventato un ingrediente fisso della mia cucina. Continua a leggere Insalata di farro: tante ricette estive fresche e sane

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Contorni di verdura per bambini: due idee gustose

contorni di verdura per bambini

Continua la nostra serie di articoli dedicati ai migliori piatti per fare mangiare le verdure ai nostri bimbi.
Se volete avere un’idea più completa potete trovare l’elenco su questa pagina.
Oggi è la volta dei contorni di verdura per bambini: un paio di idee simpatiche e gustose che piaceranno a grandi e piccini! Continua a leggere Contorni di verdura per bambini: due idee gustose

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Pasta picchi pacchi per un tripudio di sapori italiani

pasta picchi pacchi

È risaputo: la bontà sta nelle semplici cose, e la ricetta della pasta picchi pacchi è quanto di più semplice possa esistere.
Pomodoro fresco, basilico, aglio, olio evo, sale, pepe e pecorino sono gli ingredienti ideali per condire in modo semplice e delizioso un bel piatto di pasta. Continua a leggere Pasta picchi pacchi per un tripudio di sapori italiani