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Polpette di cous cous e salmone

Polpette di Cous cous e salmone

Il cous cous è un alimento che ho iniziato a tenere in casa da poco tempo ma, pian piano, sto scoprendo l’infinita varietà di piatti che si possono creare con questo alimento e che, soprattutto, riescono a conquistare anche i palati più scettici.
Con la preziosa collaborazione di Ceciotta, che mangerebbe questo “riso speciale” in continuazione, abbiamo preparato queste semplicissime e velocissime polpette di cous cous e salmone ideali come secondo ma perfette anche come finger food in caso di aperitivo o antipasto. Continua a leggere Polpette di cous cous e salmone

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Muffin allo yogurt e fragole senza burro

Muffin allo Yogurt

Questo inverno non particolarmente freddo ha permesso di avere delle fragole grandi e gustose a un prezzo decisamente imperdibile per il periodo. E così noi non potevamo certo lasciarcele scappare.
E’ da qui che nasce questa nuova ricetta dolce. Dei leggerissimi muffin allo yogurt e fragole, senza burro, ingolositi da un ciuffo di panna montata e cristalli di zucchero. Continua a leggere Muffin allo yogurt e fragole senza burro

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Monster party: una festa a tema mostri per un compleanno simpaticissimo

Monster Party

Il primo compleanno è un avvenimento importante per ogni bimbo e noi, per il nostro mostrissimo Gigaluca abbiamo deciso di fare le cose in grande: un monster party, una festa piena di mostri buffi e occhi simpatici, dagli allestimenti al cibo, dalla maglietta di Gigaluca fino alla torta a due piani!
Insomma, dopo il battesimo a tema Frozen in condivisione con il secondo compleanno di Ceciotta, non potevo certo fargli una festa di banale. Continua a leggere Monster party: una festa a tema mostri per un compleanno simpaticissimo

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Dolcetti morbidi al mandarino

dolcetti morbidi al mandarino

Il periodo natalizio è ormai alle spalle, albero e presepe disfati, decorazioni riposte negli scatoloni…ma la casa ha bisogno di respirare il calore dei giorni appena trascorsi. Con questi dolcetti morbidi al mandarino, un po’ biscotti ed un po’ muffin, glassati in superficie ecco che la casa si riempirà di un inconfondibile profumo capace di addolcire e rasserenare anche gli orfani del Natale. Continua a leggere Dolcetti morbidi al mandarino

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Soufflè alla nutella: un ottimo tortino dal cuore morbido

soufflè alla nutella

Durante queste vacanze di Natale la voglia di cucinare tanti dolci sfiziosi per Ceciotta e GigaLuca. E il clima sempre più fresco invogliano le ricette cioccolatose. Quindi, avendo un vaso gigante di Nutella ho deciso di mettermi ai fornelli e fare qualche esperimento, prendendo spunto anche da ricette che ho trovato un po’ in giro (tra cui vi consiglio Passione Nutella, un bellissimo libro di ricette scritto da numerosi chef)!
Il primo dolcetto delle vacanze è stato un ottimo soufflè alla nutella, un tortino dal cuore morbido molto gustoso! Continua a leggere Soufflè alla nutella: un ottimo tortino dal cuore morbido

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Gnocchi di zucca: due ricette con e senza Bimby

gnocchi di zucca

E’ la stagione in cui la zucca la fa da padrona sulla tavola in piatti dolci o salati.
Dopo avervi proposto la ricetta per il pane alla zucca è oggi il turno degli gnocchi di zucca con due versioni semplici semplici da preparare con il Bimby, ma anche senza. Continua a leggere Gnocchi di zucca: due ricette con e senza Bimby

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Muffin nell'uovo: il guscio racchiude una dolce sorpresa

muffin nell'uovo - pronto

Da sempre, si sa, l’uovo è elemento fondamentale in cucina, sia da solo che come ingrediente per tantissime ricette. Ma quello che voglio proporvi oggi è un uso decisamente alternativo dell’uovo di gallina: il guscio sarà lo stampo dentro cui cuocere la nostra ricetta: un muffin nell’uovo!
Se sono riuscita ad incuriosivi seguitemi e vedrete come è semplice realizzare dei dolcissimi muffin ad effetto. Continua a leggere Muffin nell'uovo: il guscio racchiude una dolce sorpresa

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Muffin alla Nutella: per iniziare con gusto

muffin alla nutella

Se ci sono delle mattine in cui vi svegliate e avete proprio bisogno di una buona dose di dolcezza e golosità per iniziare al meglio la giornata (e la settimana, visto che quasi sempre si tratta di lunedì…), in vostro soccorso possono venire questi deliziosi muffin alla Nutella. Continua a leggere Muffin alla Nutella: per iniziare con gusto

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Torta senza uova e burro, con yogurt, mele e marmellata

torta senza uova e burro - 4

Lo sapevate che le mele sono un’ottimo sostituto per le uova nei dolci?

Oggi quindi vi propongo questa ricetta senza uova né burro ma dall’impasto morbidissimo: una torta marmellosa fatta con mele grattugiate, yogurt e marmellata ricoperta, una volta cotta, da una crema di marmellata e yogurt.

Insomma una soluzione fresca e salutare, adatta ai bambini agli intolleranti a uova e burro e anche a chi, come me, non ama la frutta nei dolci. Continua a leggere Torta senza uova e burro, con yogurt, mele e marmellata