Tag: secondi piatti

Insalata di pollo al pesto e verdure

insalata di pollo al pesto e verdure

Il pollo è uno dei miei ingredienti preferiti in cucina perché si presta ad un’infinita varietà di preparazioni e cotture.

Il piatto che vi propongo oggi, è un una ricetta decisamente gustosa nel quale la carne bianca si accompagna a verdure miste e pesto di basilico.

Preparatevi quindi a gustare un’insalata di pollo al pesto e verdure che vi sorprenderà sia per il gusto che per la rapidità di esecuzione che può essere servita sia calda che fredda. (altro…)

Polpette di cous cous e salmone

Polpette di Cous cous e salmone

Il cous cous è un alimento che ho iniziato a tenere in casa da poco tempo ma, pian piano, sto scoprendo l’infinita varietà di piatti che si possono creare con questo alimento e che, soprattutto, riescono a conquistare anche i palati più scettici.
Con la preziosa collaborazione di Ceciotta, che mangerebbe questo “riso speciale” in continuazione, abbiamo preparato queste semplicissime e velocissime polpette di cous cous e salmone ideali come secondo ma perfette anche come finger food in caso di aperitivo o antipasto. (altro…)

Polpette alle fave: un'altra ricetta per avvicinare i bambini (e non solo) alle verdure

polpette alle fave

Lo ammetto, le fave non sono tra i legumi che preferisco, anzi…ho sempre fatto un’enorme fatica a mangiarli, per cui quando mi hanno portato un sacchetto di fave fresche mi sono subito dovuta inventare qualcosa per farmele mangiare…soprattutto se non volevo che Ceciotta se le mangiasse tutte, crude!

Ho pensato subito che delle polpette alle fave con ricotta e formaggio sarebbero state la soluzione ideale. Così, con un’aiutante d’eccezione ci siamo messe all’opera. (altro…)

Sovracosce di pollo al bacon con chips di patate

sovracosce di pollo - 2

Ci sono serate in cui l’unica cosa che può risollevarmi dopo una giornata particolarmente intensa e faticosa è una bella cena veloce e gustosa.

Se anche a voi capitano serate così, questo piatto fa proprio al caso vostro: delle morbide sovracosce di pollo avvolte in croccanti fettine di bacon e accompagnate da chips di patate che scrocchiano.
(altro…)

Rose finger food con pasta brisè e zucchine

rose finger food

Per portare in tavola dei piatti di grande effetto a volte basta veramente poco. È il caso di queste rose finger food: dei boccioli di rose realizzati con pasta brisè e zucchine.

In alternativa alla pasta brisè si può usare la pasta sfoglia (per una rosa più “aperta”) e al posto delle zucchine ci si può sbizzarrire con altre verdure (carote, peperoni, pomodori…), con affettati o salmone o con fettine di frutta per una versione dolce (mele, pesche…).

Ma scopriamo come è semplice fare queste rose finger food. (altro…)

Bocconcini di pollo agli agrumi

bocconcini di pollo agli agrumi

Se c’è un ingrediente che non può mancare nella mia cucina è il petto di pollo.

Tenero, leggero e decisamente versatile si presta a molteplici ricette con le quali riesco puntualmente a salvare anche all’ultimo la cena per la gioia di marito e figlia, purché non si tratti di una semplice fettina ai ferri perché Ceciotta non gradirebbe.

I bocconcini di pollo agli agrumi che vi presento oggi sono una soluzione davvero fresca e veloce. (altro…)

Verdure nascoste per bambini: secondi piatti di gusto

verdure nascoste per bambini

Arriva la quarta puntata delle nostre idee di piatti con verdure nascoste per bambini: tante ricette per fare gustare le verdure ai nostri bimbi in modo speciale. Se volete vedere l’elenco completo, qui c’è la lista completa!
Oggi è il turno dei secondi piatti di verdura: tante idee speciali, che verranno apprezzate da grandi e piccini (altro…)

Involtini di vitello gustosi

involtini di vitello - 4

Molto spesso i miei piatti nascono dalla semplice osservazione di quello che ho in frigorifero. Accostamenti più o meno insoliti, esperimenti azzardati o abbinamenti sicuri…non so quasi mai, prima di aprire la porta del frigo, cosa potrà venirne fuori.

Questa ricetta nasce proprio così: fettine di vitello che racchiudono il gusto deciso della provola affumicata e dello speck, accompagnate da un sughetto di vino bianco e succo d’arancia.
(altro…)

Le migliori ricette primavera: il salmone alla menta

ricette primavera - salmone

Si sta avvicinando la primavera e, come sempre, le grandi testate iniziano a dispensare consigli sui migliori cibi per affrontare i primi caldi e prepararsi all’inesorabile prova-costume.
Tra i vari articoli che ho letto in giro, ne ho trovato uno che sembra più interessante di altri: una classifica della BBC sulle migliori 20 ricette primavera, che vale la pena condividere!
(altro…)