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Cous cous di pesce e verdure: un pranzo leggero e gustoso

Cous cous di pesce e verdure

Il cous cous è una valida alternativa a pasta o riso freddo ed è un’ottima soluzione sia come pranzo leggero per la spiaggia o l’ufficio.

Visto che a Ceciotta e Gigaluca piacciono molto tutti gli ingredienti, la ricetta del cous cous di pesce e verdure che vi propongo mi ha salvato anche moltissime cene perché è decisamente veloce da preparare (soprattutto se utilizzare il cous cous precotto) e dal successo garantito. (altro…)

Insalata di pollo al pesto e verdure

insalata di pollo al pesto e verdure

Il pollo è uno dei miei ingredienti preferiti in cucina perché si presta ad un’infinita varietà di preparazioni e cotture.

Il piatto che vi propongo oggi, è un una ricetta decisamente gustosa nel quale la carne bianca si accompagna a verdure miste e pesto di basilico.

Preparatevi quindi a gustare un’insalata di pollo al pesto e verdure che vi sorprenderà sia per il gusto che per la rapidità di esecuzione che può essere servita sia calda che fredda. (altro…)

Salsa vinagreta per un barbecue brasiliano

salsa vinagreta

Per chi, come me, ha un marito che vivrebbe a grigliata e che adora i sapori brasiliani aver scoperto questa salsa vinagreta è stato un enorme piacere.

Assaggiata in uno dei migliori ristoranti brasiliani di Milano come condimento alla carne del “churrasco”, c’è ne siamo subito innamorati e ripromessi di farla quanto prima per accompagnare le nostre grigliate.

La salsa vinagreta (o “molho vinagrete”) sa conferire alla carne un sapore fresco e “sgrassante” e vi stupirete da come non potrete più farne a meno…perfino Ceciotta, dall’alto dei suoi due anni, adora farci la scarpetta col pane. (altro…)

Insalata di farro: tante ricette estive fresche e sane

insalata di farro

Con l’arrivo dell’estate a pasta e riso freddo preferisco di gran lunga l’insalata di farro.
Ricco di fibre e di minerali quali potassio, fosforo e calcio, il farro è particolarmente indicato per le persone con diabete, con chi ha problemi di stitichezza e soprattutto per le donne in gravidanza.

Essendo stata a rischio diabete gestazionale in entrambe le gravidanze il farro è stato un prezioso alleato sia nei mesi freddi con deliziose zuppe che nelle stagioni più calde con delle fantastiche insalate. Poi, una volta assodato che Ceciotta non ne è allergica o intollerante e che le piace particolarmente è diventato un ingrediente fisso della mia cucina. (altro…)

Pasta picchi pacchi per un tripudio di sapori italiani

pasta picchi pacchi

È risaputo: la bontà sta nelle semplici cose, e la ricetta della pasta picchi pacchi è quanto di più semplice possa esistere.
Pomodoro fresco, basilico, aglio, olio evo, sale, pepe e pecorino sono gli ingredienti ideali per condire in modo semplice e delizioso un bel piatto di pasta. (altro…)

Insalata di farro e insalata di orzo

insalata di orzo

Visto che il caldo non dà tregua, continuo a proporvi alcune ricette estive sperando di riuscire a darvi un po’ di sollievo.

Come vi avevo già detto l’insalata di farro è la mia preferita per l’estate, molto più di pasta o riso freddo. Accanto al farro, per cambiare, spesso preparo l’insalata di orzo. (altro…)

Insalatone estive: il modo migliore per combattere il caldo a tavola

insalatone estive

L’ondata di caldo è arrivata e l’unica cosa che si riesce a mangiare sono piatti freschi e leggeri come le insalatone che in questi giorni, la fanno da padrone.

Le insalatone, si sa, si prestano a innumerevoli abbinamenti di gusti e sapori, quelli che vi propongo faranno delle vostre insalatone estive dei piatti non solo sani, light e freschi ma anche (e soprattutto) gustosi. (altro…)