Biscotti con marmellata e Philadelphia

Biscotti con Philadelphia

Nei giorni scorsi mi sono accorta di avere in frigorifero un paio di confezioni di Philadelphia prossime alla scadenza.
Le soluzioni erano due: o costringere la famiglia a mangiare affettato e formaggio spalmabile a pranzo e cena o utilizzarlo in una ricetta leggera ma sfiziosa.
La scelta è ricaduta su dei deliziosi biscotti con marmellata e Philadelphia. (altro…)

Polpette di cous cous e salmone

Polpette di Cous cous e salmone

Il cous cous è un alimento che ho iniziato a tenere in casa da poco tempo ma, pian piano, sto scoprendo l’infinita varietà di piatti che si possono creare con questo alimento e che, soprattutto, riescono a conquistare anche i palati più scettici.
Con la preziosa collaborazione di Ceciotta, che mangerebbe questo “riso speciale” in continuazione, abbiamo preparato queste semplicissime e velocissime polpette di cous cous e salmone ideali come secondo ma perfette anche come finger food in caso di aperitivo o antipasto. (altro…)

Pongo fatto in casa: senza cottura e cremor tartaro

Pongo fatto in casa

Giornate di malanni, quelle appena trascorse, Ceciotta e Gigaluca reclusi in casa per parecchi giorni a causa della malefica influenza che imperversa quest’anno e così, dopo aver chiamato in aiuto i lego e le tempere, dopo aver preso il the con tutti i peluche e le bambole e aver vestito e rivestito un centinaio di volte le Barbie di casa ecco che la salvezza è arrivata da questa rapidissima e semplicissima ricetta del Pongo fatto in casa. (altro…)

Per una vita sempre di corsa c’è un’unica ricetta: #MissioneCorpoPositivo

#missionecorpopostivo

Diciamocelo: con Ceciotta e GigaLuca che crescono, con il cambio di lavoro – che dà sempre più soddisfazioni, ma allo stesso tempo impegna sempre di più – e con gli altri mille impegni, fatica e stress a volte prendono il sopravvento. Prendersi cura di tutti è dura, ma ancora più dura è ritagliarsi qualche spazio anche per me stessa…per questo motivo l’iniziativa segnalatami da Nestlé Fitness #MissioneCorpoPositivo mi ha fatto molto sorridere!
(altro…)

Monster party: una festa a tema mostri per un compleanno simpaticissimo

Monster Party

Il primo compleanno è un avvenimento importante per ogni bimbo e noi, per il nostro mostrissimo Gigaluca abbiamo deciso di fare le cose in grande: un monster party, una festa piena di mostri buffi e occhi simpatici, dagli allestimenti al cibo, dalla maglietta di Gigaluca fino alla torta a due piani!
Insomma, dopo il battesimo a tema Frozen in condivisione con il secondo compleanno di Ceciotta, non potevo certo fargli una festa di banale. (altro…)

Dolcetti morbidi al mandarino

dolcetti morbidi al mandarino

Il periodo natalizio è ormai alle spalle, albero e presepe disfati, decorazioni riposte negli scatoloni…ma la casa ha bisogno di respirare il calore dei giorni appena trascorsi. Con questi dolcetti morbidi al mandarino, un po’ biscotti ed un po’ muffin, glassati in superficie ecco che la casa si riempirà di un inconfondibile profumo capace di addolcire e rasserenare anche gli orfani del Natale. (altro…)

Soufflè alla nutella: un ottimo tortino dal cuore morbido

soufflè alla nutella

Durante queste vacanze di Natale la voglia di cucinare tanti dolci sfiziosi per Ceciotta e GigaLuca. E il clima sempre più fresco invogliano le ricette cioccolatose. Quindi, avendo un vaso gigante di Nutella ho deciso di mettermi ai fornelli e fare qualche esperimento, prendendo spunto anche da ricette che ho trovato un po’ in giro (tra cui vi consiglio Passione Nutella, un bellissimo libro di ricette scritto da numerosi chef)!
Il primo dolcetto delle vacanze è stato un ottimo soufflè alla nutella, un tortino dal cuore morbido molto gustoso! (altro…)

Muffin nell'uovo: il guscio racchiude una dolce sorpresa

muffin nell'uovo - pronto

Da sempre, si sa, l’uovo è elemento fondamentale in cucina, sia da solo che come ingrediente per tantissime ricette. Ma quello che voglio proporvi oggi è un uso decisamente alternativo dell’uovo di gallina: il guscio sarà lo stampo dentro cui cuocere la nostra ricetta: un muffin nell’uovo!
Se sono riuscita ad incuriosivi seguitemi e vedrete come è semplice realizzare dei dolcissimi muffin ad effetto. (altro…)