Torta della nonna gelato

torta della nonna gelato

La torta della nonna è uno dei dolci più conosciuti e amati ma, col caldo, la voglia di qualcosa di fresco la fa da padrone e così quando mi sono imbattuta in questa versione estiva proposta da Vale Cucina e Fantasia non ho potuto far altro che segnarmela e prepararla alla prima occasione (ovviamente con qualche modifica per dargli un tocco più personale).

L’occasione per preparare questa golosa torta della nonna gelato è arrivata durante le ferie per cui mi sono dovuta arrabattare con quanto c’era in casa. (altro…)

Petto di pollo allo speck e formaggio

Con un semplicissimo petto di pollo si possono creare un sacco di ricette molto molto sfiziose capaci, con poco, di soddisfare anche i palati più esigenti come la mia Ceciotta.

Questa ricetta del petto di pollo allo speck e formaggio è una soluzione semplicissima per portare in tavola una vera delizia e per di più può essere mangiato caldo col suo sughetto di cottura o anche a temperatura ambiente accompagnato con delle salse. (altro…)

Pardule sarde alla ricotta

pardule sarde

I dolci alla ricotta non mi hanno mai fatto impazzire ma, per amore, si fa questo ed altro e così per il quarto anniversario di matrimonio ho deciso di preparare al maritino i suoi dolci preferiti: la torta brigadeiro e le pardule sarde alla ricotta appunto.

Le pardule sarde alla ricotta (o pardulas de arrescottu) sono uno dei dolci tipici della Sardegna: dei deliziosi cestini di pasta di semola ripieni di ricotta allo zafferano aromatizzata agli agrumi preparati in origine come dolci pasquali ma presenti ora tutto l’anno. (altro…)

Mozzarella ripiena: un grande classico rivisitato

Mozzarella e pomodoro è uno dei grandi classici della cucina italiana e, con una fogliolina di basilico, è un abbinamento di sapori tricolore adatto a tutte le stagioni.

D’estate però, complice il tempo in più e la voglia di cambiare, amo presentare la caprese in un modo un po’ diverso … ecco quindi la mia mozzarella ripiena: una sorta di caprese destrutturata.
E, come con le insalate di farro e orzo e la pasta picchi pacchi, una ricetta velocissima e perfetta per un pranzo in giardino tra amici, magari di ritorno dal mare. (altro…)

Carote di sfoglia finger food

carote di sfoglia

Cocktail estivi: un’iniziativa di Martini per imparare a prepararli

cocktail estivi

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E’ arrivata l’estate e anche in cucina ci si adegua un pochino…
Qualche anno fa non ero particolarmente appassionata di cocktail estivi, ma quando mio marito e i suoi amici mi hanno fatto scoprire il mojito ho cominciato a incuriosirmi anche su questo mondo.
E poi sono tante le possibili applicazioni dei cocktail alla cucina: spinta dall’ottimo gusto per questo cocktail a base di menta, ho ideato dei buonissimi Muffin al Mojito, di cui vi presenterò la ricetta molto presto!
L’unico problema dei cocktail estivi è che sono meno semplici da preparare di quello che sembra: le dosi si fanno molto più a occhio che misurando, e quindi bisogna avere una certa praticità per trovare i giusti equilibri tra i sapori.
Un’iniziativa che mi sta venendo incontro è quella organizzata da Bacardi-Martini in collaborazione con Despar. (altro…)

Coniglio freddo agli aromi

coniglio freddo

Ci sono ricette che ti porti dietro da tutta una vita e questa è una delle ricette estive preparate da mia mamma che preferisco da sempre.

Coniglio freddo condito con aceto balsamico e insaporito da aromi di ogni tipo, ideale in queste giornate calde magari per una cena con gli amici in giardino o da portarsi ad un pic nic in montagna. (altro…)