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Sfincione palermitano: una ricetta di famiglia

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Nella settimana che porta alla festa della mamma ho chiesto alla mia di mamma di preparare assieme una delle più apprezzate ricette della nostra famiglia: lo Sfincione.

Lo Sfincione (o sfinciuni o spinciuni) è un piatto tipico e della zona di Palermo da cui viene mio papà e si presenta come una pizza alta, morbida e lievitata condita con salsa di pomodoro, cipolla, acciughe, caciocavallo, pangrattato e origano. (altro…)

Insegniamo ai nostri figli il rispetto dell'ambiente: iniziamo dalle capsule di caffè

capsule di caffè

Durante lo scorso ponte del 2 giugno abbiamo fatto un po’ di pulizie di primavera in casa (ne aveva un gran bisogno…!). Quando ho visto la quantità di materiali vari che abbiamo messo nei sacchetti (bottiglie di plastica, imballaggi di cartone ecc…) mi sono resa conto di quanto sia importante insegnare a Ceciotta, che comincia a diventare grande, il rispetto per l’ambiente. Una delle cose più importanti è sicuramente l’arte del riciclare! (altro…)

Panini in padella (o simil tigelle)

tigelle

L’altra sera mi sono ritrovata senza pane e con ormai poco tempo per impastare la classica pagnotta.
È così che mi è venuta in soccorso questa ricetta per la realizzazione di panini dalla veloce lievitazione e dalla cottura di pochi minuti in padella.

Il risultato finale di questi panini in padella è simile nella forma alle tigelle modenesi e sono l’ideale anche per essere farcite con salumi, verdure…e perché anche no anche con una buona cucchiaiata di Nutella! (altro…)

Sandwich per il picnic di Pasquetta

picnic di pasquetta - finito1

Il picnic di Pasquetta è un un grande classico. Il giorno dopo Pasqua infatti è tradizionalmente dedicato alla gita fuori porta e, complice l’arrivo del bel tempo, inaugura la stagione dei picnic.

Per riempire i vostri cestini oggi vi propongo un sandwich gustoso ma allo stesso tempo fresco, ideale per le prime scampagnate: due fette di pane integrale che racchiudono formaggio spalmabile all’erba cipollina, zucchine grigliate, salmone affumicato e uova strapazzate. (altro…)

Le migliori ricette pasquali dal mondo

scones al ribes

Per il pranzo o il brunch di Pasqua le idee sono tante. Quest’anno, oltre a pensare e sperimentare ricette pasquali frutto della mia creatività, ho deciso di cercare anche altre ispirazioni da tutto il mondo: è sempre bello scoprire cose nuove per provarle e – perché no – migliorarle con un po’ di sana tradizione culinaria italiana.

Curiosando sul sito di Martha Stewart, uno dei punti di riferimento mondiali per tutto quello che riguarda il cook and craft, ho trovato una splendida lista di idee e ricette pasquali che mi ispirano parecchio, così ho deciso di condividere con voi quelle che mi hanno colpito di più, presentandovele a poco a poco! (altro…)

Panino Giusto presenta Milano 2015: il nuovo panino di Sadler

milano 2015_panino giusto

Come anticipato a mezzo Social martedì 21 aprile io e Gigaluca abbiamo avuto l’onore di gustare in anteprima l’omaggio di Panino Giusto, grazie all’arte dello chef pluristellato Claudio Sadler, all’Expo.

Dal Primo Maggio, infatti, in concomitanza con l’inizio di Expo 2015 nei 25 locali Panino Giusto d’Italia e del mondo sarà possibile gustare “MILANO 2015”, un panino in grado di rappresentare al meglio l’Italia e i suoi sapori a di essere l’ambasciatore del made in Italy nel mondo. (altro…)

Pollo allo yogurt: come ottenere un pollo croccante fuori e morbido dentro

pollo allo yogurt

Di tutte le ricette che ho provato per cucinare il pollo al forno questa è di gran lunga quella che preferisco.

Pezzi di pollo (in questa ricetta vi parlo dei fusi ma è perfetta con tutte le parti del pollo: cosce, sovracosce, petto…) marinati nello yogurt, impanati e cotti in forno sono graditissimi dai bambini per la panatura croccante e apprezzati dai grandi per il contrasto tra l’esterno e l’interno che si scioglie in bocca. (altro…)

Torta Brigadeiro: budino al cioccolato brasiliano

torta brigadeiro

Ve l’avevo già detto che mio marito adora la cucina brasiliana e per il nostro quarto anniversario di matrimonio, oltre alla salsa vinagreta per condire la sua grigliata, ho deciso di preparargli uno dei suoi dolci preferiti: la torta Brigadeiro (o Brigadeirão).

A metà tra una mousse e un budino, questo concentrato di cioccolato decorato con altro cioccolato è una bomba per veri golosi. (altro…)

Uova ripiene: come raddoppiare la golosità del cioccolato

uova ripiene - pronte

Quando si pensa alla Pasqua, subito il pensiero va alle uova di cioccolato e, probabilmente, tra pochi giorni ne avremo casa piena.
In attesa che ciò accada, e per offrire un dessert fresco e invitante a fine pranzo, vi propongo delle monoporzioni di uova ripiene di crema alla frutta o al caffè. (altro…)