Categoria: Ricette

Torta senza uova al latte e galatine alla fragola

torta senza uova e galatine alla fragola

Se c’è una cosa che adoro tantissimo fare è viziare i ragazzi a casa facendogli trovare dei dolci appena sfornati per la colazione del weekend.
Anche perché ormai è assodato che GigaLuca si sveglia con una precisione svizzera alle sette per giocare salvo crollare nuovamente dopo nemmeno un’ora…giusto il tempo di farmi alzare e perdere il sonno.
E così, mentre papà e nani dormono beatamente, io approfitto di un momento di silenzio e tranquillità per preparare torte, muffin o biscotti.

Questa torta al latte e Galatine alle fragole senza uova nasce proprio un sabato mattina: le uova sono finite ma io ho comunque voglia di un bel dolce soffice al profumo di fragola. (altro…)

Zuppa con farro e legumi: una delizia per l’inverno

zuppa con farro e legumi

Sabato 3 e domenica 4 ottobre è stato possibile trovare in molte strade e piazze italiane la Zuppa della Bontà.
Se avete incontrato i volontari di Fondazione Progetto Arca e donato il vostro sostegno alla loro causa (o se semplicemente con l’arrivo del freddo avete voglia di un buon pasto caldo), non vi resta che preparare una deliziosa zuppa.

La mia zuppa della bontà è a base di farro, ricco di fibre e proteine e povero di calorie, e legumi: una delizia anche per i palati più esigenti. (altro…)

Torta della nonna gelato

torta della nonna gelato

La torta della nonna è uno dei dolci più conosciuti e amati ma, col caldo, la voglia di qualcosa di fresco la fa da padrone e così quando mi sono imbattuta in questa versione estiva proposta da Vale Cucina e Fantasia non ho potuto far altro che segnarmela e prepararla alla prima occasione (ovviamente con qualche modifica per dargli un tocco più personale).

L’occasione per preparare questa golosa torta della nonna gelato è arrivata durante le ferie per cui mi sono dovuta arrabattare con quanto c’era in casa. (altro…)

Petto di pollo allo speck e formaggio

Con un semplicissimo petto di pollo si possono creare un sacco di ricette molto molto sfiziose capaci, con poco, di soddisfare anche i palati più esigenti come la mia Ceciotta.

Questa ricetta del petto di pollo allo speck e formaggio è una soluzione semplicissima per portare in tavola una vera delizia e per di più può essere mangiato caldo col suo sughetto di cottura o anche a temperatura ambiente accompagnato con delle salse. (altro…)

Pardule sarde alla ricotta

pardule sarde

I dolci alla ricotta non mi hanno mai fatto impazzire ma, per amore, si fa questo ed altro e così per il quarto anniversario di matrimonio ho deciso di preparare al maritino i suoi dolci preferiti: la torta brigadeiro e le pardule sarde alla ricotta appunto.

Le pardule sarde alla ricotta (o pardulas de arrescottu) sono uno dei dolci tipici della Sardegna: dei deliziosi cestini di pasta di semola ripieni di ricotta allo zafferano aromatizzata agli agrumi preparati in origine come dolci pasquali ma presenti ora tutto l’anno. (altro…)

Mozzarella ripiena: un grande classico rivisitato

Mozzarella e pomodoro è uno dei grandi classici della cucina italiana e, con una fogliolina di basilico, è un abbinamento di sapori tricolore adatto a tutte le stagioni.

D’estate però, complice il tempo in più e la voglia di cambiare, amo presentare la caprese in un modo un po’ diverso … ecco quindi la mia mozzarella ripiena: una sorta di caprese destrutturata.
E, come con le insalate di farro e orzo e la pasta picchi pacchi, una ricetta velocissima e perfetta per un pranzo in giardino tra amici, magari di ritorno dal mare. (altro…)

Carote di sfoglia finger food

carote di sfoglia