Mese: agosto 2015

Pane fatto in casa: emozioni e sapori di ieri e di oggi

pane fatto in casa

Ci sono odori e sapori che ti accompagnano per tutta la vita, e uno di questi è per me il profumo del pane fatto in casa appena sfornato della sua crosta croccante e del suo morbido interno che si scioglie in bocca.

Fin da piccola, adoravo quando la domenica mattina mia mamma mi proponeva di preparare il pane. Gesti che da semplici e leggeri si facevano via via più intensi ed energici fino a formare una palla compatta e omogenea. E poi il tempo della lievitazione: il riposo dell’impasto al caldo di una coperta, l’attesa che si gonfiasse…mi ricordo che era un mix di emozione e curiosità: curiosa di vedere quanto era cresciuto ma allo stesso tempo la preoccupazione di disturbare quel lento e delicato processo. (altro…)

Torta della nonna gelato

torta della nonna gelato

La torta della nonna è uno dei dolci più conosciuti e amati ma, col caldo, la voglia di qualcosa di fresco la fa da padrone e così quando mi sono imbattuta in questa versione estiva proposta da Vale Cucina e Fantasia non ho potuto far altro che segnarmela e prepararla alla prima occasione (ovviamente con qualche modifica per dargli un tocco più personale).

L’occasione per preparare questa golosa torta della nonna gelato è arrivata durante le ferie per cui mi sono dovuta arrabattare con quanto c’era in casa. (altro…)

Petto di pollo allo speck e formaggio

Con un semplicissimo petto di pollo si possono creare un sacco di ricette molto molto sfiziose capaci, con poco, di soddisfare anche i palati più esigenti come la mia Ceciotta.

Questa ricetta del petto di pollo allo speck e formaggio è una soluzione semplicissima per portare in tavola una vera delizia e per di più può essere mangiato caldo col suo sughetto di cottura o anche a temperatura ambiente accompagnato con delle salse. (altro…)

Pardule sarde alla ricotta

pardule sarde

I dolci alla ricotta non mi hanno mai fatto impazzire ma, per amore, si fa questo ed altro e così per il quarto anniversario di matrimonio ho deciso di preparare al maritino i suoi dolci preferiti: la torta brigadeiro e le pardule sarde alla ricotta appunto.

Le pardule sarde alla ricotta (o pardulas de arrescottu) sono uno dei dolci tipici della Sardegna: dei deliziosi cestini di pasta di semola ripieni di ricotta allo zafferano aromatizzata agli agrumi preparati in origine come dolci pasquali ma presenti ora tutto l’anno. (altro…)

Mozzarella ripiena: un grande classico rivisitato

Mozzarella e pomodoro è uno dei grandi classici della cucina italiana e, con una fogliolina di basilico, è un abbinamento di sapori tricolore adatto a tutte le stagioni.

D’estate però, complice il tempo in più e la voglia di cambiare, amo presentare la caprese in un modo un po’ diverso … ecco quindi la mia mozzarella ripiena: una sorta di caprese destrutturata.
E, come con le insalate di farro e orzo e la pasta picchi pacchi, una ricetta velocissima e perfetta per un pranzo in giardino tra amici, magari di ritorno dal mare. (altro…)

Carote di sfoglia finger food

carote di sfoglia